Att laga mat för avhämtning behöver inte vara ett besvär: pasta är den där ingrediensen som alltid räddar dagen, och om du vet hur du hanterar den håller den sig utmärkt i en lufttät behållare. Nyckeln till framgång är att kombinera den med såser och tillbehör som bevarar dess saftighet.och välj format som kan avnjutas kalla, varma eller med en snabb mikrovågsugn.
Innan vi går till saken, ett roligt faktum: även om webbplatsen ber dig att acceptera cookies, håller vi oss till de ätbara här. Idag pratar vi om spiraler, makaroner, spaghetti, fjädrar och liknande.Med idéer för varma och kalla rätter, konserveringsknep och en rejäl handfull recept som gör din lunchlåda till avundsjuka på kontoret.
Viktiga knep för att säkerställa att din pasta hamnar perfekt i din Tupperware-behållare
Det vanligaste misstaget är att täcka över den medan den fortfarande ryker. Om du förvarar pastan medan den är varm fortsätter den att koka, överkokas och absorberar såsen.Så nästa dag är det torrt och hårt. Undvik detta med den här idiotsäkra metoden.
Koka först pastan en minut längre än du skulle äta den direkt. Häll av vattnet och lägg det i ett durkslag under kallt vatten för att stoppa kokprocessen.Låt det svalna helt och rinna av väl innan du förvarar det.
Detsamma gäller för såser: stäng inte behållaren om de fortfarande är varma. Låt dem svalna helt och, om möjligt, förvara pasta och sås i separata behållare.För att värma upp pastan, häll av vattnet med några droppar vatten och värm såsen separat; blanda precis innan du äter. Om du använder en enda behållare, kombinera dem när båda är kalla, och om du föredrar det, rör inte ens om i dem så att de inte klibbar ihop.
Och eftersom vi pratar om saftighet, här är en allmän rekommendation: Rätter med sås eller en generös kryddblandning tål uppvärmning mycket bättre. än torra recept tillagade på stekpanna eller i ugnen, som tenderar att torka ut i mikrovågsugnen.
Pastasallader som alltid fungerar i en Tupperware-behållare
En god pastasallad bygger på två grundregler. Koka först pastan al dente så att den inte blir seg.För det andra, låt den kylas ner innan du monterar den, antingen med kallt vatten eller genom att krydda den medan den svalnar så att den absorberar smak.
Med den basen kan du använda vad du än har i kylskåpet. Några bra kombinationer för att skapa variation utan att komplicera saker och tingPasta med spenat, äpple, valnötter, majs och tärnad blåmögelost; pasta med tonfisk och ett urval av färska grönsaker; eller tortellini med en krämig yoghurtsås.
För den senare, koka tortellininerna al dente och låt dem svalna. Blanda tärnad tomat, röd paprika, lök, selleri och urkärnade oliver.Tillsätt oregano och lite persilja och gör en dressing med naturell yoghurt och smulad mjuk getost, citron, vitlökspulver, en skvätt majonnäs och en skvätt vinäger. Blanda försiktigt och ställ in kylen i kylskåpet.
Fler mer medelhavsinspirerade idéer: Spaghetti med ruccolapesto, körsbärstomater och mozzarellabollar (Du kan använda köpt pesto av god kvalitet), pastasallad med rökt lax, ättiksgurka, kapris, körsbärstomater och en dill- och pinjenötssås, eller sallad med zucchini, fetaost, svarta oliver, gurka, körsbärstomater och en god vinägrett.
Enkla kalla recept att ta med sig
Om du föredrar att undvika mikrovågsugnen, kolla in dessa alternativ som ser bra ut i lunchlådor, på picknickar eller i... Uppfriskande avhämtningsmenyer. Kall sommarlasagne med grönsaker och tonfisk Det är en enkel föreställning: bara tillaga lakanen och varva dem med dina favoritgrönsaker och konserverad tonfisk.
Gnocchi har också sin plats i kalla rätter. Koka upp och häll av vattnet, blanda med tärnad tomat, tonfisk, kapris och korianderKrydda med extra jungfruolja, citronsaft, salt och en extra touch av hackad koriander.
Om du letar efter en extra twist, prova lite Fullkornspenne med broccolipestoKoka pastan och ångkoka cirka 500 g broccoli. Lägg undan några buketter och blanda resten med valnötter, vitlök, citronsaft, lite ruccola, olja, salt, peppar och ett litet glas pastakokvatten. Blanda med pastan, tillsätt de sparade buketter och en näve hackade valnötter.
mycket tagliatelle med rostad pumpa De misslyckas aldrig: stek tärnad pumpa tills den är gyllenbrun, koka pastan, blanda båda och avsluta med olivolja och aromatiska örter.
Varma och mikrovågsugnsrecept för kontoret
Vissa rätter mår bra av en snabb hetta. Makaroner och ost är klara på ett ögonblick om du använder mikrovågsugnens grillfunktion.Koka pastan, blanda med bolognesesås, tomat eller grädde, täck med en lätt béchamelsås, strö över en ost som smälter väl och gratinera tills den är gyllenbrun.
Ännu ett jokerkort: spaghetti med pesto och laxDen serveras med färdigkokt pasta, färdig pesto och stekt lax. På kontoret, bara blanda ihop och du är klar. Du kan också välja en sauterad makaroner med soltorkade tomater, ansjovis, oliver och mozzarella, vilket är lika gott varmt som i rumstemperatur.
Om du har en mikrofon och ont om tid, ta del av den här expresslösningen för två personer: Pasta med lax och grönsaker i mikrovågsugnenSmula två råa laxfiléer i en stor behållare och blanda med tunt skivade grönsaker (grön sparris, morot, gröna bönor eller zucchini) och pinjenötter. Täck med ett halvt glas vatten, en generös skvätt balsamvinäger och två matskedar olja; mikrovågsugna i 4 minuter. Tillsätt 150 g kokt penne, häll av vattnet, rör om och värm i ytterligare en minut.
För ett snabbt, individuellt format: Medelhavssmaksatt spaghettiI en Tupperware-behållare, blanda 80 g kokt pasta, några matskedar skivade svarta oliver, en väl avrunnen burk tonfisk, en skvätt olivolja och tomatsås med basilika. Rör om, värm i 2 minuter, blanda igen och värm i ytterligare en minut.
Fantastiska signaturrecept anpassade för lunchlådan
Om du vill ta det lite längre är dessa kockinspirerade rätter perfekta för avhämtning. Låt oss börja med några. Spaghetti med zucchini, ansjovis, ricotta, citron och basilika För fyra personer: Stek vitlök och ansjovis långsamt i kall olja tills de bubblar men inte bryns. Tillsätt en halv zucchini, skivad i halvmånar, och öka värmen tills den är gyllenbrun; ställ åt sidan. I en annan kastrull, fräs den andra halvan av zucchinin med olja och lite vatten, täck över tills den mjuknat och blanda sedan med ricotta och lite av pastavattnet tills det är slätt. Koka pastan, blanda med grädden, rör i den sauterade blandningen och avsluta med citronskal, olivolja och basilikablad.
För älskare av bakverk, Mormors makaroner, Maria Lo-stil De är ren comfort food: bryn färsk, skinnfri katalansk korv, tärnad iberisk chorizo och tärnad pancetta; ställ åt sidan. Fräs söt lök och vitlök i samma gryta, lägg tillbaka köttet, krydda med rökt paprika, tillsätt krossade tomater, en nypa socker och deglasera med lagrat vin. Blanda med kokt pasta, lägg över i en serveringsskål och toppa med riven edamerost, mozzarellabollar och parmesanost. Avsluta med en varm grill tills den smält och är gyllenbrun.
La Veros gröna pasta Det är en intensiv och silkeslen pesto: blanchera spenat och basilika i några sekunder, doppa dem sedan i iskallt vatten för att stoppa kokprocessen och fixera färgen. Blanda med cashewnötter, olja, vitlök och parmesanost, justera konsistensen med lite av pastavattnet. Blanda pastan med peston, en skvätt olja eller smör och toppa med mer parmesanost.
Och om du gillar krämiga såser, Pasta med svampkräm och sparrisFräs löken eller schalottenlöken, tillsätt sedan hackade champinjoner och hackad sparris; krydda med vitlök och en klick smör. Medan pastan kokar, tillsätt grädde och en generös nypa parmesanost i pannan, reducera långsamt och låt sjuda med skedar av pastavattnet så att det täcker pastan medan allt blandas.
Tupperware-tricket och en livräddande sås
Vi återgår till det viktigaste tipset om Tupperware-behållaren: Allt i kylan innan stängningKyl pastan under rinnande vatten och låt den rinna av väl; såserna ska vara rumstempererade. Använd om möjligt två behållare och värm dem separat; annars, blanda dem medan de är kalla utan att överblanda. När du värmer pastan igen gör ett par droppar vatten underverk.
För de kvällar då du inte har någon lust alls, spara det här receptet i din kokbok. tomat- och ricottasås, en mycket nyttig såsDu kan berika den med kyckling och lök, eller göra den snabba versionen. Fräs en halv lök med en nypa salt; om du vill, bryn tärnad kycklingfilé kryddad med salt och peppar. Tillsätt tomatsås, salt, peppar och oregano, låt det sjuda i ett par minuter och rör sedan, av värmen, i ett par generösa matskedar ricotta tills den smält. Förvara sedan i en Tupperware-behållare.
Pastarätter med baljväxter, fisk och ostar som håller sig fantastiskt
Utöver vete, linspasta med tonfisk Det är ett fiberrikt och proteinrikt alternativ som är utsökt med klassisk pesto, sauterade svampar och tonfisk på burk. Det är mättande, smakrikt och perfekt serverat varmt.
En komplett och balanserad måltid med ett klick: spiraler med kikärter och grönsakerKoka pasta och spenat separat, fräs lök och vitlök och tillsätt spenat, väl avrunna kikärter, körsbärstomater, strimlor av paprika och hackade svarta oliver. Fräs allt tillsammans i några minuter, blanda med pastan och avsluta med rostade pinjenötter.
Om du gillar marinerad rå fisk, prova Fjädrar med tärnad tonfisk marinerad i soja och citronMed tärnad gyllene aubergine, körsbärstomater, basilika, mynta och fetaosttärningar. Krydda med salt, peppar och god olivolja.
Lasagner, cannelloni och överblivna bakverk
Lager på lager-rätter är perfekta att ta med på språng eftersom de packas ner och behåller sin saftighet. Den kalla grönsaks- eller tonfisklasagnen är redan ovanför.Men du kan också tillaga den varm och värma den upp igen utan problem.
mycket kycklingcannelloni De är perfekta att tillaga en dag i taget och avnjuta flera gånger, antingen kalla eller i mikrovågsugn. Om du känner dig festlig kan du prova kalla cannelloni med anka och grönsaker och béchamelsås; de är helt utsökta serverade kylda.
Och för att inte slösa bort något, pasta-, kött- och grönsakspaj Det är ett riktigt gott recept. Gör en lätt béchamelsås med smör, mjöl och mjölk, krydda med salt, muskotnöt och parmesanost, blanda med överbliven pasta, kött och grönsaker, fyll en pajform klädd med deg, täck över, pensla med ägg, stick hål i den så att ångan kan komma ut och grädda i 180 grader Celsius i cirka 30 minuter.
Tio extra idéer för att undvika att bli uttråkad av din pastamatlåda
Eftersom det inte bara handlar om sallader, här är tio kombinationer som kan lysa upp vilken middagsrast som helst. Spaghetti med avokadokräm Inspirerade av pesto: avokado, spenat, valnötter och basilika, är de silkeslena och avnjuts varma.
För att förändra saker från grönt, Fullkornsnudlar med paprika och sauterade grönsakersvarta oliver och en sista touch av riven parmesanost. Förvara om möjligt osten i en separat behållare och tillsätt den precis innan servering.
Ännu en lätt och god: Spaghetti med tonfisk, kapris, tomat och basilika, monterad med en sofrito som vi låter svalna något innan vi tillsätter den till pastan.
Och om du gillar showbusiness, pastarätt med mozzarella och ansjovismed soltorkade tomater och oliver. Den tar cirka 35 minuter att tillaga och är lika utsökt varm eller i rumstemperatur.
Sex toppklassiker: från havet, från trädgården och från ugnen
För havsälskare, svart spaghetti med räkor och några makaroner med skaldjur Fullpackad med smak. Om du letar efter ett vetefritt pastaalternativ, zucchini-spagetti med kyckling De tillfredsställer ett begär lätt och mätt.
Bland gratängrätterna är en [saknad information] ett måste. traditionell mac and cheese med cheddarost för korta dagar, och en vegetarisk grönsakslasagne med en tunn béchamelsås så att den inte är för tung. Komplettera repertoaren med skinka- och osttortelliniKlar på ett ögonblick och perfekt för transport.
Tre nya idéer att dela med sig av
Om planen är att äta ute eller ta portioner för flera personer, var uppmärksam på dessa kombinationer som är utmärkta att ta med sig. Färsk sallad, perfekt för en picknick För fyra personer: fusillipasta, tärnad paprika, körsbärstomater, tunt skivad kokt skinka, fetaost och grönt äpple. Krydda med olivolja och avsluta med en skvätt hallonbalsamvinäger.
Upprepa din framgång med en annan pastasallad med spenat och blåmögelostTillsätt äpple, nötter och majs för en oemotståndlig krispig och krämig blandning.
För gäster, Kall cannelloni med confiterad anka och grönsaker Toppade med béchamelsås och serveras kylda. De är visuellt tilltalande, mättande och håller sig utmärkt om de görs i förväg.
Bortom pasta: idéer om du vill variera din lunchlåda
Även om dagens mål är pastan är det också bra att ha en plan B för att undvika att hamna i monotoni. Rejäla rätter som linser, fabada och helggrytor De värms upp vackert och lyser upp vilken måndag som helst. Om du äter mycket grönsaker, välj lättare måltider, rejäla sallader och wokrätter med god sås så att de inte torkar ut.
Bland de populära förslagen för jobbet finns allt: Oxfilé med vitlök, oxfilé med Cabrales-ost, sicilianska arancini, gratinerad kummel, fisksoppaBläckfisk- och potatissallad, grönkåls- och quinoasalad eller empedrat med bönor och torsk. De är inte pasta, men de passar perfekt i din lunchlåda.
Behållaren spelar roll: den måste vara lufttät och ha en bra storlek.
En bra Tupperware-behållare förändrar upplevelsen helt. Lufttäta behållare bevarar textur och smak bättreDe förhindrar spill i din ryggsäck och säkerställer att din lunch kommer fram precis som du lämnade den. Prioritera glasbehållare om du värmer upp mat och justera storleken så att allt inte blir helt trängt ihop.
Snabba och enkla recept som utnyttjar rester maximalt och ger poäng
När du har ont om pengar, prioritera minimala hanteringslösningar vid måltiderna. Pasta med tomatsås och tonfisk Det blir oslagbart om du använder en god basilika- och svartolivssås; eller dra av pesto redan gjord Hög kvalitet med färska pålägg. För att använda rester, pastapaj vilket vi redan har sett är ett mirakelmedel.
Och kom ihåg: Lite kreativitet med det som finns i kylskåpet är allt som krävs för att skapa unika rätterTärnad stekt kyckling eller kalkon, konserverad fisk som tonfisk eller makrill, musslor, hårdkokta ägg, rökt lax eller nötter blir pasta direkt.
Med dessa tips och recept kommer din lunchlåda att sluta vara ett besvär och bli ett litet nöje mellan möten och skärmar. Pasta är enkelt, billigt, mångsidigt och givande.Med ett par grundläggande regler och väl genomtänkta kombinationer har du kompletta, goda och varierade menyer för hela veckan.
