Kroketterna är en av de förrätter som inte kan saknas i någon receptbok bekant, oavsett om de är den typiska grytan, skinkan eller de mest aktuella som svamp eller den läckra fisken. Oavsett vilken ingrediens som väljs, kroketter de är alltid en hit. De är lika omtyckta av alla, eftersom béchamels krämighet tillsammans med en god smuts krispighet är tillsatser som är svåra att avvisa.
Av denna anledning och med idén att fira den internationella krokettdagen, som firas idag den 16 januari, ska vi förbereda läckra fiskkroketter för hela familjen. Kroketter är samtalets stjärnrätt använd kök, så vilken ingrediens du väljer kommer att vara perfekt. Nämligen, du kan använda kvarvarande fiskgryta eller laga det uttryckligen för dessa kroketter, som du föredrar.
Fisk kroketter
I det här fallet ska vi använda en vit fisk, såsom kummel eller vitling, eftersom det har en mildare smak är det lättare för barn att ta. Fisken måste vara tillagad tidigareOm du inte har rester men vill laga kroketterna kan du göra det grillat eller bakat på ett mycket enkelt sätt. Det här är ingredienserna vi behöver för att laga läckra fiskkroketter.
Ingredienser:
- 250 gr Pescado redan kokta
- 1/2 lök
- ett glas fiskbestånd
- 1/2 liter mjölk
- en matsked smör
- muskot
- 4 matskedar mjöl
- sal
- olja att fritera
- 2 ägg
- brödsmulor
Förberedelser:
- Först ska vi smula fisken mycket bra, var noga med att ta bort taggar.
- Med ett rivjärn, Vi rasper löken så att den blir mycket fin.
- I en kastrull lägger vi matsked smör och låt den smälta.
- Vi lägger till lök och vi lagar mat på låg värme tills transparent.
- Därefter lägger vi till de 4 matskedar mjöl och vi rör om så att det inte brinner.
- När mjölet är kokt, tillsätt fiskbuljongen värm under omrörning så att inte klumpar bildas.
- En gång har vi en lätt grädde med mjölet tillsätter vi den varma mjölken lite efter lite utan att sluta röra.
- Tillsätt salt och en nypa muskot och vi fortsätter att röra tills vi får en tjock béchamel.
- Vi drar oss redan från eldenvi lägger till den flingade fisken, Vi rör om för att fördela det genom béchamel.
- Nu ska vi tömma blandningen över en bred, låg fontän och med en träsked sprider vi tills ett lager av ca 2 fingrar erhålls.
- Vi täcker med plastfolie, som måste vara på själva degen utan att lämna utrymme så att luft inte kommer in, på detta sätt kommer vi att undvika att en skorpa bildas på béchamel.
- Låt svalna innan du sätter i kylen, när källan är varm, kyl i cirka 2 timmar.
- När degen stelnar, vi kan börja förbereda kroketterna.
- Vi förbereder en liten panna men med en bra botten och mycket olivolja för stekning.
- I en skål slår vi äggen och i en annan förbereder vi brödsmulor.
- Med en sked tar vi portioner av deg och med våra händer gör vi krokettformen.
- PVi grillar fiskkakorna först med brödsmulor, sedan med slagen ägg och slutligen igen av brödsmulor.
- Låt oss steka kroketterna i den heta oljan och i små satser tills degen är helt klar.
Har du haft många kroketter?
Kroketterna är utsökta men de är ganska ansträngande att tillaga, av den anledningen gör vi dem vanligtvis inte så ofta. Den goda nyheten är det på en gång kan du få många kroketter som du inte får spendera på en gång. Att spara kroketterna en annan gång är väldigt enkelt, du måste bara frysa dem när de redan är misshandlade.
I en lufttät behållare, lägg ett ark plastfolie och lägg de kvarvarande kroketterna. Lägg papper mellan de olika lagren av kroketter att du ska frysa, så kommer du att förhindra att de fastnar och deformeras. När du vill använda dem måste du bara tina dem i förväg så att när du steker dem är de lika läckra som nykokta.