Kycklingkroketter är en av de traditionella och uppenbarligen enkla rätterna som aldrig upphör att vara en fröjd och en av världens favoriträtter. Många köper dem beredda, bara för att laga mat, men oavsett hur bra de är, kommer de aldrig att jämföras med hemlagade kycklingklumpar. Så i dag ger vi dig detta skördrecept enkelt och enkelt, så att du kan laga de bästa kroketterna hemma med hjälp av barnen.
Kycklingkroketter, det ofelbara receptet
Bild: Kycklingrecept
Även om det är ett mycket mödosamt recept är beredningen väldigt enkel. Du måste bara följa några knep när du följer stegen, på detta sätt får du saftiga kycklingkroketter, krispiga på utsidan och viktigast av allt, utsökt. Innan vi börjar, låt oss prata om huvudingrediensen, kyckling. Vanligtvis används den återstående kycklingen från en gryta eller gryta.
Om du har kycklingrester från en gryta eller buljong kan du också använda den till kroketter. Det viktiga är att kycklingen tillagas med grönsaker och ben så att den får mycket smak. Men om du vill laga kroketter och inte har kvar resterande kyckling kan du förbereda den på ett enkelt sätt. Lägg kycklingen i en gryta, tillsätt lök, morot, tomat, kålrot, purjolök eller de grönsaker du har i kylen, tillsätt vatten och lite olja och koka i cirka 20 minuter. Nu när du har kycklingen klar, låt oss se resten av ingredienserna för att förbereda kroketterna.
Ingredienser till kycklingkroketterna
- Tidigare kokt kyckling (kokt, från en kyckling- och grönsaksbuljong eller någon annan gryta)
- 1 lök
- olja extra jungfruoliv
- sal
- mjöl
- mjölk
- caldo de pollo (helst hemlagad, men du kan också använda beredd kycklingbuljong)
- muskot
- 2 ägg
- brödsmulor
- olja för stekning
Förberedelser
Bild: receptdecroquetasdepollo.com
- Först ska vi strimla kycklingen med händerna tidigare kokta. Med en mycket vass kniv hugger vi kycklingen så att den blir mycket tunn.
- Vi skalar och rengör lök, vi hugger det så att det finns mycket ändliga bitar. Om du föredrar kan du riva på det och på så sätt se till att det är perfekt.
- Stek lök på låg värme i en stekpanna med enregn av jungfruolivolja. När det börjar visa sig igenom tillsätt kycklingen och koka några minuter, vi lägger till lite salt och reserverar.
- Nu ska vi förbereda den hemlagade béchamelen. I en kastrull lägger vi en skvätt extra jungfruolja och 2 msk väl fyllda med mjöl.
- Utan att sluta röra, låt mjölet koka i en minut och tillsätt omedelbart ett halvt glas varm mjölk.
- Tricket så att inga klumpar kommer ut är rör om hela béchamellen med några stavar medan vi tillsätter mjölken och buljongen tills vi får en lätt grädde utan klumpar. Mängden mjölk och buljong som vi måste tillsätta ser vi med ögat, beroende på den tjocklek vi vill uppnå.
- När bechamel är klar, tillsätt salt och en nypa muskot och blanda väl.
- Vi lägger kycklingen till béchamelen och med små rörelser blandar vi hela degen.
- Vi dumpar degen i en bred och låg fontän, sprida degen med en träsked så att den är i ett tunt lager.
- Vi täcker med plastfoliemåste den vidröra degen för att förhindra att den torkar upp och skorpa.
- LÃ¥t svalna i cirka 15 minuter vid rumstemperatur och sedan kyl i minst 2 eller 3 timmar.
- Efter den tiden kan vi börja förbered kroketterna.
- För att göra detta, vi slår de två äggen i en skål och förbered brödsmulorna i en annan skål.
- Med en sked tar vi portioner av deg, vi passerar först för det vispade ägget och sedan för brödsmulorna. Vi formar det med händerna och är noga med att inte manipulera dem för mycket.
- Vi placerar alla kroketter som kommer ut i en källa och täcker med plastfolie. Vi återgår till kylskåp i cirka 30 minuter Innan du steker dem ser vi till att degen inte öppnas.
- Slutligen sätter vi en kastrull med mycket olja för att steka på elden och när den är varm, vi steker kroketterna i små satser.
- Det är viktigt att vi går snurrar ständigt så att de är stekt jämnt överallt.
- Vi går igenom absorberande papper och vi kommer redan att ha några läckra kycklingkroketter att njuta av.